Как приготовить картофель
Картофель – один из самых универсальных гарниров. Существуют разные способы их приготовления, и их выбор зависит в первую очередь от того, какой вкус вы хотите получить и с чем их будут подавать. В процессе вам будет полезна картофелечистка 300.
Сорт картофеля имеет ключевое влияние на блюдо в целом. Молодые овощи, для которых сезон — лето, обычно самые вкусные. Однако это не значит, что картошку можно готовить только потом. При приготовлении картофеля важно не переварить его.
Подготовка картофеля
Перед приготовлением стоит помыть картофель. Если вы планируете готовить их в мундире, хорошо очистите кожу. В случае приготовления классического картофеля – помойте его, очистите, удалите все пятна и снова промойте (таким образом вы удалите излишки крахмала). В кафе весь процесс готовки сопровождается использованием полезных приборов и приспособлений. Там есть тепловые завесы цена которых может отличаться, и многое другое.
При чистке картофеля помогают специальные овощечистки или ножи для чистки овощей, которые обычно имеют более короткое лезвие (прямое или слегка изогнутое).
Как правильно сварить картошку
Поместите очищенный картофель в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы он был хорошо покрыт. Не забудьте оставить немного места в горшке. Добавьте в воду щепотку соли (не более одной чайной ложки) и перемешайте. Когда картофель закипит, уменьшите огонь и накройте крышкой (величина огня должна контролироваться, чтобы не допустить выкипания воды из кастрюли). Меньших кусочков должно хватить примерно на 20-30 минут, но это стоит проверять, время от времени проверяя готовность картошки (это можно сделать, воткнув в них вилку или шпажку). Хорошо сваренная картошка должна быть совершенно мягкой.
Готовые овощи откинуть, например, через сито в кастрюлю или через крышку, на дуршлаг или вынуть шумовкой. Дополнительные приспособления можно купить на сайте frizholod.ru.
Нарезка
Картофель приготовится быстрее, если вы нарежете его на более мелкие кусочки (в идеале, если они будут близки по размеру). А если вы хотите немного разнообразить их вкус, то можете приготовить их, например, в бульоне.
Целый картофель, приготовленный с кожурой, сохранит больше питательных веществ. Их можно чистить сразу после приготовления.
Время приготовления картофеля зависит от его размера, сорта и от того, является ли он новым или немного старым картофелем.
Сервировка картофеля
Картофель, который является ингредиентом других блюд, обычно нужно сначала приготовить. Их можно подавать как добавку к мясным блюдам, делать картофельный салат, лапшу, пюре или использовать для запеканок.
